Noémie Benchimol est diplômée en Philosophie de l’ENS de la Rue d’Ulm et en Histoire de la philosophie et Études médiévales de l’Université la Sorbonne. Elle termine son doctorat en Sciences religieuses à l’EPHE et à l’Université Hébraïque de Jérusalem, où elle travaille sur les rapports entre actes de langage, sacré et judiciaire en droit talmudique.

Noémie est également critique littéraire et écrit pour divers magazines et médias juifs ou culturels, tels que Tenoua et la revue K.